Cílem řešení projektu je nalézt optimální způsob zpracování výlisků semen vybraných olejnin (kvalitativně odlišné odrůdy lnu setého, konopí seté, ostropestřec mariánský, tykev olejná). Řešeno bude zpracování těchto výlisků na bílkovinné koncentráty, mouky a frakce obohacené o bílkoviny, vlákninu a esenciální přírodní látky s pozitivními účinky na lidské zdraví. Cílem bude u získaných koncentrátů, mouk a frakcí stanovit látkové složení včetně esenciálních zdraví prospěšných komponent, charakterizovat bílkovinné profily a funkční vlastnosti, optimalizovat jejich stabilitu a zmapovat faktory, které ji ovlivňují a shromáždit data týkající se kvalitativní a kvantitativní odrůdové variability bílkovin semen lnu a konopí.
- Název projektu anglicky: Processing of waste products obtained during oil extraction from oil crop seeds on new commodities with nutritional and health benefits
- Poskytovatel: MZE - Ministerstvo zemědělství
- Příjemce: Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích / Zemědělská fakulta
- Řešitel: doc. Ing. Jan Bárta, Ph.D.
- Doba řešení: 01.01.2019–31.12.2023
Další účastníci projektu:
- Agritec Plant Research s.r.o.: Ing. Marie Bjelková, Ph.D. (bjelkova@agritec.cz)
- HEMP PRODUCTION CZ, s.r.o.
- Masarykova univerzita / Středoevropský technologický institut
- Vysoká škola chemicko-technologická v Praze / Fakulta potravinářské a biochemické technologie